dimanche 28 octobre 2007
la brioche de recette-dessert.com à la façon de maman
Ingrédients pour 1 brioche :
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 200g (20 cl) de lait
- 65 g de sucre
- 120 g de beurre tempéré
- 1/2 cuil. à soupe raz de sel
- 1 oeuf tempéré et 1 oeuf pour la dorure
Préparation :
- Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède
- Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sucre et le sel, y mélanger la levure, l’oeuf et le lait
- Battez la pâte dans le saladier jusqu’a ce qu’elle se décolle des bords
- Incorporez le beurre coupé en morceaux et battez la pâte à nouveau
- Laissez-la ensuite reposer 1h, elle doit doubler de volume
- Rabattez la pâte, coupez-la en 4 parts égales, formez des pâtons et les placer côte à côte dans un moule à cake et laisser à nouveau reposer 1h
- Faites une incision avec un couteau bien aiguisé (ou des ciseaux) au centre de chaque pâton et dorer la brioche à l’oeuf
- Enfournez la brioche à four moyen (180°C) pendant 50min
c'est un vrai régal!!!
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