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28 octobre 2009

mousse au chocolat noir

mousse au chocolat noir

100 gr de chocolat noir fondu tiède 3 oeufs (jaunes et blancs séparés - blancs en neige) -->mélanger le chocolat avec les jaunes, incorporer les blancs en neige et mettre 3h au frais.

Posté par cha383 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse

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28 octobre 2009

pâtes au chou romanesco

pâtes au chou romanesco

Posté par cha383 à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, romanesco

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28 octobre 2009

Gougettes à la mimolette....

Gougettes à la mimolette....

-125 gr d'eau -50 gr de beurre -5 g de sucre et autant de sel -150 gr de farine tamisée... -75 gr de mimolette réduite en poudre

Posté par cha383 à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gougette, mimolette

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26 octobre 2009

chaud l'apéro: guacamole et ses chips...

chaud l'apéro: guacamole et ses chips...

pour le guacamole : à passer au mixeur. -un avocat mûr à point -un 1/4 d'oignon -un piment (petit) -1 càc de paprika -1 càc de cumin -1 càc de coriandre en poudre -quelques brins de coriandre fraiche -sel/poivre -jus de citron Pour les chips : -huile...

Posté par cha383 à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chips, guacamole, piment

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26 octobre 2009

pim's à la fraise

pim's à la fraise

LES PIM'S : pour la génoise: -1 càs de sucre -1 oeuf -1 càs de farine.... et c'est tout! Mélanger le sucre et le jaune jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine. Battre les blancs en neige et incorporer. Cuire 15-20 min à 180°. Laisser refroidir....

Posté par cha383 à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pim's

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26 octobre 2009

Brioche à l'ancienne

Brioche à l'ancienne

350 g de farine + 2 càs de farine en plus. 20 g de levure fraiche. 10 cl de lait tiède. 4 oeufs frais. 30 gr de sucre en poudre. 200 gr de beurre mou. 1 càc de sel. 1- préparer un levain (lait+ 2 càs de farine+levure). Laisser lever 45min à 1h. 2- mélanger...

Posté par cha383 à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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