mercredi 28 octobre 2009
mousse au chocolat noir
100 gr de chocolat noir fondu tiède
3 oeufs (jaunes et blancs séparés - blancs en neige)
-->mélanger le chocolat avec les jaunes, incorporer les blancs en neige et mettre 3h au frais.
pâtes au chou romanesco
Gougettes à la mimolette....
-125 gr d'eau
-50 gr de beurre
-5 g de sucre et autant de sel
-150 gr de farine tamisée...
-75 gr de mimolette réduite en poudre
lundi 26 octobre 2009
chaud l'apéro: guacamole et ses chips...
pour le guacamole: à passer au mixeur.
-un avocat mûr à point
-un 1/4 d'oignon
-un piment (petit)
-1 càc de paprika
-1 càc de cumin
-1 càc de coriandre en poudre
-quelques brins de coriandre fraiche
-sel/poivre
-jus de citron
Pour les chips:
-huile de tournesol
-2 pommes de terre
-1càc de paprika
-sel/poivre
pim's à la fraise
LES PIM'S:
pour la génoise:
-1 càs de sucre
-1 oeuf
-1 càs de farine.... et c'est tout!
Mélanger le sucre et le jaune jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine. Battre les blancs en neige et incorporer.
Cuire 15-20 min à 180°. Laisser refroidir.
Ajouter la confiture.
Faire fondre du chocolat (100 gr) au bain marie...et... débrouillez-vous pour couvrir vos pim's de choco fondu
-méthode 1: avec une petite cuillère.
-méthode 2: le plongeons du pim's...
Mettre au frais 1h au moins.
bon'ap!
Brioche à l'ancienne
350 g de farine + 2 càs de farine en plus.
20 g de levure fraiche.
10 cl de lait tiède.
4 oeufs frais.
30 gr de sucre en poudre.
200 gr de beurre mou.
1 càc de sel.
1- préparer un levain (lait+ 2 càs de farine+levure). Laisser lever 45min à 1h.
2- mélanger oeufs+farine+sucre+sel.
3- incorporer petit à petit le beurre. (A faire dans la map, c'est plus commode).
4- incorporer le levain.
5- laisser pétrir la machine 1h30 avec le levée.
6-préchauffer le four à 220°.
7- pétrir un peu la pâte et la disposer dans le moule.
8- laisser cuire 30-40 min à 220°.
Bon'ap.
