Fondant au chocolat et aux amandes sans gluten ou TORTA BAROZZI

260 gr de chcolat noir

140 gr de sucre semoule

100 gr de poudre d'amandes torrefiée 10 min à 150° au four

80 gr de beurre

4 oeufs entiers

3 cuillères à thé de café en poudre moulu

1 bouchon de Pastis ou Sassolino ou encore Rhum

1- Préchauffer à 180°

2- Faire fondre chocolat et beurre au bain-marie

3- Blanchir les jaunes avec le sucre

4- Ajouter les amandes torrefiées, le chocolat et le beurre fondus ainsi que l'alcool (du bouchon au petit verre selon les goûts)

5- Monter les blancs en neige puis les incorporer au reste du mélange

6- Cuire environ 30-35 minutes...

Il se conserve plusieurs jours.

Buon appetito!

Pour plus d'informations, voici où j'ai piqué cette recette délicieuse: ici