mardi 13 avril 2010

Tiramisuuuuuuu en verrine

Les ingrédients:-3 oeufs.-100 gr de sucre.-250 gr de mascarpone.- une quinzaine de biscuits à la cuillère.-20 cl de café tiède.-1 c.à.s d'Amaretto.-un peu de cacao amer.Les techniques:-Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.-Ajouter le mascarpone et l'incorporer.-Monter les blancs d'oeuf en neige.-Incorporer délicatement les blancs au mélange.-Tremper très rapidement les biscuits dans le mélange café/Amaretto.-Saupoudrer de cacao amer. Mettre au frais au moins 3h.-Alterner des couches de biscuits et des couches de crème.
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samedi 17 février 2007

MOUSSE GALAC(chocoblanc) SUR LIT CROQUANT

ingrédients: pour le croquant: -100 gr. de pralin                           -80 gr.de choco noir                           -50 gr. de feuillantine pour la galac: - 150 gr. de choco blanc                                      ... [Lire la suite]