mercredi 3 juin 2009
Le clafoutis limousin...détourné de la tradition
-cerises rouges et non cerises noires
-sans noyaux...
la recette:
-750 gr de cerises coupées en deux et dénoyautées
-4 oeufs
-6 c.à.s de sucre vanillé maison...(une gousse usée dans le bocal à sucre...)
-4 c.à.s de farine tamisée
-80 gr de beurre mou
-450 ml de lait tiède
-une pincée de sel
-de manière facultative: 1 c.à.s de rhum
battre un peu les oeufs et ajouter un à un tout les ingrédients dans l'ordre de la liste. Faire préchauffer le four à 220°. Répartir les cerises dans un plat à gratin un peu beurré et verser l'appareil. Faire cuire bien 30 minutes.
Servir tiède...
bon'ap
samedi 2 mai 2009
cake chocolat pistaches
Ingrédients:
60 gr de pistaches crues décortiquées et mondées non salées
200 gr de beurre mou
200 gr de farine
200 gr de sucre cassonade
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de cacao fort non sucré
4 oeufs
Techniques:
1-séparer le blanc des jaunes
2-mettre les blancs au frigo
3-blanchir les jaunes avec le sucre
4-ajouter la farine et le cacao
5-ajouter le beurre mou
6-ajouter le yaourt et mélanger bien
7-ajouter les pistaches et mélanger
8-sortir les blancs, les monter en neige et les incorporer délicatement
9-verser dans un moule à cake
10-faire cuire 50 minutes (à contrôler) dans un four préchauffé à 180°
C'est super bon, la pistache apporte un petit goût qui se marie très bien avec le chocolat...le cake a eu une durée de vie très courte...disons, 15 minutes!
jeudi 23 avril 2009
le cake anglais ou cake royal
igrédients:
250 gr de beurre
150 gr de sucre cassonade
100 gr de sucre semoule
4 oeufs
250 gr de farine
200 gr de fruits confits (cerises et autres)
techniques:
1-travailler le beurre en mousse
2-ajouter la moitié du sucre cassonade
3-séparer le blanc des jaunes d'oeufs
4-blanchir les jaunes avec le reste du sucre cassonade
5-ajouter au beurre
6-ajouter la farine puis les fruits confits
7- monter les blancs en neige , ajouter le sucre en poudre et les incorporer délicatement au reste de la pâte
8-verser dans le moule
9-faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 50 minutes...
à manger le lendemain pour un meilleur résultat!
il se conserve très très bien une dizaine de jours dans une boite hermétique.
mercredi 15 avril 2009
couronne très chocolat
ingrédients:
200 gr de chocolat noir (fondu)
150 gr de farine tamisée
150 gr de beurre pommade
100 gr de sucre semoule
4 oeufs
dimanche 22 mars 2009
gâteau au yaourt (une recette pour ma phase diététique...)
1 yaourt nature
2 pots de farine/maizena
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile neutre
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
quelques pépites de chocolat
40 minutes sous papier alu à 200° puis 10 minutes à découvert...
mardi 23 décembre 2008
La bûche de noël: biscuit au chocolat, mousse vanille, morceaux de poires...
pour le biscuit:
-3 c.a.s de Van Houten
-5 oeufs
-100 gr. de sucre
-150 gr. de farine
-90 gr. de beurre
pour la mousse:
-250 ml. de crème fraiche
-le sirop des poires (le sirop du pot dans lequel étaient les poires)
-une gousse de vanille
-du sucre (euh j'ai mis un peu au pif... disons 50 gr.)
pour la ganache:
-150 gr. de chocolat noir
-3 c.a.s de cacao Van Houten
-200 ml de crème semi épaisse
lundi 15 septembre 2008
quatre-quart aux bananes marbré au nutella
ingrédients:
-5 oeufs (jaunes blanchis avec le sucre et blancs montés en neige)
-300 gr. de sucre
-300 gr. de farine
-250 gr. de beurre fondu
5 bananes bien mûres coupées en rondelles
-une bonne cuillère à soupe de Nutella
-->1 heure à 170°
lundi 11 février 2008
bûche vanille poire
Bûche vanille poire pour les gourmands...
Mon petit réconfort avant le concours écrit... mi mars...
samedi 10 mars 2007
brownies aux amandes
ingrédients:
-2 oeufs
-80 gr. de farine
-200 gr. de sucre
-200 gr. de chocolat noir
-100 gr. de beurre
-70 gr. d'amandes
techniques:
- faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie
-laisser refroidir un peu avant d'ajouter un à un les oeufs entiers
-ajouter le sucre
-ajouter la farine tamisée
-ajouter enfin les amandes
-mettre à cuire à four préchauffé, 20 minutes à 180°...
dimanche 4 mars 2007
gâteau surprise au chocolat
ingrédients:
-250 gr. de chocolat noir
-3 oeufs
-150 gr. de sucre
-60 ml d'huile neutre
-100 ml de lait
-200 gr. de farine
-1/2 sachet de levure chimique
techniques:
-fouetter les jaunes d'oeufs avec 75 gr. de sucre (j'ai mis de la cassonade)
-ajouter 60 ml de lait en fouettant toujours
-ajouter la farine tamisée et la levure
-mélanger encore.
-dans l'autre saladier, fouetter les blancs en neige bien fermes
-sans s'arreter de fouetter ajouter progressivement le reste du sucre
-incorporer le deuxieme mélange au premier
-séparer le mélange obtenu en deux parties
-faire fondre le chocolat au bain marie
-ajouter doucement le reste du lait au chocolat
-incorporer ce mélange à une partie de la pâte.
-dans le moule beurré et fariné, avec une cuillère, disposer alternativement au centre du moule, une couche de pâte nature,puis une couche de pâte au chocolat, finir par une couche nature.
-faire cuire à 180° pendant 45 minutes...
-laisser refroidir avant de démouler.
