dimanche 29 mars 2009

gratin de brocolis

ingrédients: -1 kilo de brocolis -3 ou 4 pommes de terre Rosevalt -1 oeuf -1 c à s de farine -1 c à s de beurre -un grand verre de lait -une poignée de gruyère rapé -100 gr. de lardons avant le gratinage: en pratique: 1- faire cuire les brocolis et les pommes de terres 2-faire bouillir les lardons pour les atténuer le sel et pour les dégraisser, puis les faire griller dans une poêle sans gras 3-faire une béchamelle (faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien amalgamer,... [Lire la suite]
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samedi 28 mars 2009

briosci cu'zuccuru / brioche au sucre sicilienne

inspirée totalement de Paoletta http://aniceecannella.blogspot.com/2008/08/briosci-cu-zuccuru.html un site merveilleux que je vous invite à découvrir ou à redécouvrir si vous le connaissez déjà! avant la levée: après la levée: après la cuisson:voilà les monstres! conseils: bien les espacer ou utiliser des moules ou encore avoir le savoir-faire de Paoletta..que je n'ai pas apparemment...c'est raté pour la forme mais ces brioches sont très moelleuses...c'est bon, c'est le principal (en plus c'est... [Lire la suite]
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dimanche 22 mars 2009

gâteau au yaourt (une recette pour ma phase diététique...)

1 yaourt nature 2 pots de farine/maizena 2 pots de sucre 1/2 pot d'huile neutre 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs quelques pépites de chocolat 40 minutes sous papier alu à 200° puis 10 minutes à découvert...
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mardi 23 décembre 2008

La bûche de noël: biscuit au chocolat, mousse vanille, morceaux de poires...

pour le biscuit: -3 c.a.s de Van Houten -5 oeufs -100 gr. de sucre -150 gr. de farine -90 gr. de beurre pour la mousse: -250 ml. de crème fraiche -le sirop des poires (le sirop du pot dans lequel étaient les poires) -une gousse de vanille -du sucre (euh j'ai mis un peu au pif... disons 50 gr.) pour la ganache: -150 gr. de chocolat noir -3 c.a.s de cacao Van Houten -200 ml de crème semi épaisse
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vendredi 19 décembre 2008

la brioche parfaite ou comment détourner un kouglof

en utilisant exactement la même technique que pour la recette précédente on obtient une brioche vraiment très légére et aérienne qui n'en finit pas de monter, de monter voire de dégouliner... alors, gourmands, préparez vos papilles! les doses: -500 gr. de farine -100 gr. de sucre -250 ml de lait tiede -40 gr. de levure fraiche du boulanger -250 gr. de beurre mou -une pincée de sel -3 oeufs quand la brioche sort de sa levée, on l'étale sur son plan de travail fariné en un rectangle de 2 cm d'épaisseur et... [Lire la suite]
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lundi 15 décembre 2008

une recette venue d'ailleurs

gâteau brioché aux amandes: pâte levée:           -500 gr de farine tamisée           -40 gr de levure du boulanger           -100 gr de sucre           -50 gr de beurre           -250 ml de lait           -1 pincée de sel           -2 oeufs pour la réalisation finale:  ... [Lire la suite]
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vendredi 5 décembre 2008

Pizza

pour la pâte: -500 gr de farine -250 ml d'eau presque chaude -25 gr de levure fraiche du boulanger -50 ml d'huile d'olive -1 cas de sel -1 cas de sucre
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vendredi 5 décembre 2008

new tentation

toujours plus grosse, toujours meilleure: la brioche!!!! -600 gr de farine -200 gr de sucre -200 gr de sucre -25 gr de levure fraiche du boulanger -2 oeufs + 1 pour la dorure -250 ml de lait presque chaud
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dimanche 9 novembre 2008

brioche

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dimanche 19 octobre 2008

muffins chocolait

100 gr. de beurre mou 300 gr. de farine 200 gr. de chocolat au lait + quelques pépites 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 150 gr. de sucre
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