mardi 28 août 2007
mon petit marché de ce matin
au menu:
tomates cerises siciliennes (mes préférées):
du "parmigiano reggiano" : (500 gr !!)
de bons ingrédients pour mes pasta alla checca!!!
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=254230&pid=4100182
bon app' !!
jeudi 22 février 2007
penne aux cèpes
ingrédients :
-250 gr. de penne
-environ 150 gr. de cèpes coupés en lamelles
-2 aubergines coupées en dés
- 4 saucisses déboyotées
-1 belle tomate
-2 gousses d'ail
-1 verre de vin blanc
-un peu de beurre
- 4 c.à.s d'huile d'olive
-sel et poivre
techniques:
1. faire revenir les aubergines dans l'huile, puis les égoutter
2.faire revenir l'ail non épluché, les champignons, la tomate et la chair à saucisse
3. laisser bien dorer puis mouiller avec le vin
4. faire bien tout évaporer puis ajouter les aubergines
5. faire cuire les pâtes. une fois cuites beurrer les.
6. mélanger les pâtes à la sauce...
7. bon'ap!
spaghettini alla checca selon Giada
une recette super originale parce qu'elle est faite d'une sauce où les tomates sont fraiches et crues!
attention cependant, la qualité des tomates est déterminante pour la qualité du plat!
ingrédients:
-30 tomates cerises bien rouges
-3 oignons très frais
-3 gousses d'ail (suivant le piquant désiré)
-4 c.à.s. d'huile d'olive
-une quinzaine de feuilles de basilic
-50 gr. de parmesan
-2 boules de mozza
-50 gr. de pignons grillés
-250 gr. de spaghettini
techniques:
1. mixer tous les ingrédients exceptés les pâtes (évidemment) et la mozza
2. faire cuire les pâtes
3. mélanger les pâtes et la sauce mixée, ajouter des carrés de mozza...
4. server très rapidement...et régalez-vous!
ravioli maisons
la recette des ravioli:
pour la pâte: -400 gr. de farine
-4 oeufs
-1 c.à.s d'huile d'olive
-une pincée de sel
pour la farce:-20 tomates séchées
-1 boule de mozz
-quelques pignons
-une gousse d'ail
-2 c.à.s d'huile d'olive
-sel et poivre
-un peu de basilic
mercredi 14 février 2007
mini pizzas à la roquette, aux pignons et parmesan
voilà un autre plat italien... cette pizza est délicieuse, c'est mon chéri (italien) qui me l'a fait goûter..l'idée du mini vient de la recette vue dans "version fémina"
ingrédients: -400 gr. de pâte à pizza
- 175 gr. de roquette
-150 gr. de parmesan
-50 gr. de ma sauce tomate
-2 c.à.s. de pignons de pin grillés
-huile d'olive et vinaigre balsamique
Techniques:
1.étaler la pâte, couper grace à un verre, environ 25 cercles
2.recouvrer de sauce tomate
3. faire cuire 20 minutes à 200°
4. laver la roquette la mélanger à un peu d'huile et de vinaigre balsamique
5.l a couper grossierement.
6. retirer les pizza du four parsemer de roquette, de pignons et de parmesan
7. déguster, c'est délicieux et original!
pasta alla checca selon Giada de Laurentiis (proportions adaptées à mon goût)
Cette recette de pâtes est vraiment originale! une sauce crue pour un max de goût!
ingrédients: -250 gr. de pâtes (spaghetti, linguine, ou autres)
- 50 gr. de parmesan
- 1 boule de mozzarella
-150 gr. de pignons grillés
-1 à 2 gousse d'ail
- une vingtaine de belles tomates cerises (de bonnes qualités, elles font toute la diffèrence!)
- une vingtaines de feuilles de basilic frais
-cinq cuilleres à soupe d'huile d'olive
-sel et poivre
techniques:
1. dans un mixeur mettre tout les ingrédients sauf la mozza, saler, poivrer...
2.donner des petits coups de mixeur sans vouloir obtenir quelque chose de lisse et homogène
3. détailler la mozza en cube assez gros
4. cuire les pêtes, les mettre dans un plat et napper de sauce, melanger et servir très rapidement pour que ce soit chaud...
(5. vous pouvez rajouter quelques pignons entiers et quelques copeaux de parmesan pour la présentation.)
