mercredi 14 février 2007
ma sauce tomate
j'adore les pâtes, les pizzas, les lasagnes, etc, pour cela j'utilise toujours une base de sauce tomate dont voici la recette:
ingrédients: -un gros oignon
-deux gousses d'ail
-4 c.à.s. d'huile d'olive
-deux boites de tomates concassées
-une c.à.s. d'herbes de provence
-une c.à.s. de basilic
-sel et poivre
(-on peut aussi ajouter des aubergines grillées, c'est encore meilleur!)
techniques:
1. faire FONDRE l'oignon et l'ail dans l'huile
2. ajouter les autres ingrédients
3.deux verres d'eau
4. laisser mijoter à feu doux pendant 2h en rajoutant de l'eau si cela commence à devenir trop épais...
5. on peut la mixer ou laisser en morceaux, c'est au choix et au goût de chacun.
pesto
le pesto se décline suivant ses goûts et ses envies... en voici deux:
LE PESTO CLASSIQUE:
-un bouquet de basilic frais
-70 gr. de pignons grillés
-1 gousses d'ail
-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
-du parmesan
-mozza
-sel et poivre
LE PESTO ROSSO:
pour moi , c'est le meilleur! la photo est vraiment négative par rapport aux odeurs et au goût, ce pesto est à conseiller vivement!
-150 gr. de tomates séchées
-70 gr. de pignons grillés
-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 gousses d'ail
- une vingtaines de feuilles de basilic frais
-du parmesan
-mozza
mes linguine al pesto rosso: (un vrai délice!)
