dimanche 20 avril 2008
Tarte aux tomates
-une pâte feuilletée préalablement dorée
-5 tomates
-2 boules de mozza
-sel, poivre, basilic
-2 c.à.s. de moutarde
-un filet d'huile d'olive
mercredi 14 février 2007
ma pâte sablée
ingrédients: -1 oeuf
-250 gr. de farine
-100 gr. de sucre (glace, de préférence)
-125 gr. de beurre
techniques:
1. mélanger le sucre et la farine
2. couper des petits morceaux de beurre
3. creuser un puit et y mettre l'oeuf
4. malaxer le tout... faite une boule
5. laisser reposer 10 minute au frigo.
ma tarte au thon
c'est une de mes tartes salées préférées... tout le monde l'aime
ingrédients: pour la pâte brisée: -250 gr. de farine tamisée
-125 gr. de beurre "mou"
-un verre d'eau
- une bonne pincée de sel
pour la préparation: -1 grosse boite de thon
que vous ne rincerez pas!
-1 berlingot de crème
-2 c.à.s. de moutarde
-une tomate coupée en petits dés
- du gruyère rapé (un paquet)
-3 oeufs entiers
techniques:
pour la pâte:
1. tamiser la farine
2. couper le beurre en petits dés
3. malaxer le tout en "sablant", même geste que pour la graine de couscous, frotter ses mains l'une contre l'autre.
4. faire un puit, saler et ajouter un peu d'eau
5. laisser reposer un peu au frigo avant de la mettre dans un plat à tarte, à 200° pendant 15 à 20 minutes de précuisson.
pour la préparation:
1. mettre tout les ingrédients sauf le thon et la moutarde (le jus du thon est à mettre)
2. mélanger à la fourchette
3. étaler la moutarde dans le fond de la tarte précuite
4. verser la préparation, parsemer de gruyere rapé
5. 1h environ à 200°
mardi 13 février 2007
la tarte aux pralines de ma grand mère
je l'ai réalisée et dégustée plusieurs fois, mais elle part tellement vite qu'elle se prête mal aux photographies...
ingrédients: -une pâte sablée
-deux poignées de pralines concassées
-deux cuillères à soupes de poudre d'amande
-un oeuf
-20 cl. de crème fraîche
Techniques: -faire cuire à blanc la pâte
-étaler les pralines sur la pâte
-mélanger l'oeuf, la poudre d'amande et la crème
-verser sur les pralines
-mettre à cuire 40 minutes environ à 180°
-laisser bien refroidir, et déguster!
tarte aux fruits rouges...
dans le même esprit que la tarte aux mûres...seulement les fruits du supermarché ne sont vraiment pas équivalents en goût!
ma tarte aux mûres sauvages
J'ai eu la chance cet été de trouver des mûres sauvages... une fois lavées j'ai réalisé cette tarte pleine de goût!
ingrédients: -une pâte sablée
-de la crème pâtissière
-des mûres
-un peu de sucre (si l'on désire réaliser un coulis sur la tarte)
mes tartelettes chocorange, craquant d'amaretti...
J'aime beaucoup les orangettes au chocolat, j'ai donc associé dans ma tarte, un chocolat fondant avec le subtile parfum du zeste d'orange qui rappelle notamment le goût délicat des amaretti...
Ingrédients: -une pâte sablée (je donnerai ma recette ultérieurement)
-15 cl de crème fraîche
- du zeste d'orange
-un oeuf
-quelques amaretti broyés
Techniques:
1. découper la pâte selon la taille de vos moules préalablement beurrés et farinés.
2. faire cuire la pâte sans la garniture, pendant environ 15 minute à four 180°
3. faire chauffer la crème, une fois chaude, y ajouter le chocolat cassé en morceaux
4. hors du feu, ajouter un peu de zeste (selon le goût désiré) découpé en petits morceaux.
5. conserver un peu de zeste pour la présentation
6. ajouter un oeuf en mélangeant bien .
7. verser le mélange dans les tartelettes, et faire cuire 20 minutes.
8. laisser refroidir et parsemer des éclats d'amaretti
9. bon appétit!
