crousti'cha

Une brioche vraiment géniale....

allez voir par ici! Attention, à notre goût, elle manquait un peu de sucre mais la texture et la légèreté étaient vraiment exquis!!!

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Tags: beurre, brioche, aérée, légère, moelleuse, mousseuse, savoureuse

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26 octobre 2009

Brioche à l'ancienne

350 g de farine + 2 càs de farine en plus. 20 g de levure fraiche. 10 cl de lait tiède. 4 oeufs frais. 30 gr de sucre en poudre. 200 gr de beurre mou. 1 càc de sel. 1- préparer un levain (lait+ 2 càs de farine+levure). Laisser lever 45min à 1h. 2- mélanger...

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Tags: brioche

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15 mai 2009

tarte briochée aux pralines

pour la pâte: 250 gr de farine 150 ml de lait 20 gr de levure 30 gr de sucre 1 pincée de sel 50 gr de beurre pour la garniture: (mélanger tous les ingrédients ensemble...et verser) 100 gr de poudre d'amandes 1 oeuf 20 cl de crème fraiche 20 gr de sucre...

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Tags: brioche, sucre, tarte, crème, pralines roses, oeuf

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24 avril 2009

petits pains briochés aux fruits confits

préparer la pâte à brioche comme d'habitude (on change plus une recette gagnante!): pour la pâte: 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 500 gr de farine 2 càs de fleur d'oranger 2 càs de lait 20 gr de levure fraiche 125 gr de beurre garniture : 100 gr de fruits...

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Tags: brioche, fruits confits, roulé, escargots, pain

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18 avril 2009

chinois aux pralines roses maison

la mie est filante à souhait...cette pâte à brioche est délicieuse et quasi-inratable...avis aux amateurs(trices)!vous m'en donnerez des nouvelles pour la pâte: 3 oeufs 125 gr de cassonade 500 gr de farine 2 càs de fleur d'oranger 2 càs d'eau tiède 20...

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Tags: brioche, pralines, pralines roses, briochette, fruits confits, roulé, chinois, escargots

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3 avril 2009

brioche au levain

pour une grosse brioche: ingrédients: le levain: 100 gr de farine 50 gr d'eau 10 gr de levure 1 càc de miel la brioche au levain: 3 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 500 gr de farine le levain 20 gr de levure boulangère fraiche 20 ml d'eau...

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Tags: beurre, brioche, chocolat, fleur d'oranger, gonflé, levain, levure, moule

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30 mars 2009

le st Genix

la recette vient d'un paquet de pralines... pour 1 kilo de pâte: ingrédients: 3 oeufs 125 gr de beurre 125 gr de sucre 250 gr de farine t45 250 gr de farine t55 100 gr de levain (pâte à pain) 20 gr de levure boulangère 20 ml de fleur d'oranger 20 ml de...

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Tags: brioche, levain, praline, saint genix, vinnoiserie

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28 mars 2009

briosci cu'zuccuru / brioche au sucre sicilienne

inspirée totalement de Paoletta http://aniceecannella.blogspot.com/2008/08/briosci-cu-zuccuru.html un site merveilleux que je vous invite à découvrir ou à redécouvrir si vous le connaissez déjà! avant la levée: après la levée: après la cuisson:voilà les...

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Tags: brioche, sucre, italie, tradition

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19 décembre 2008

la brioche parfaite ou comment détourner un kouglof

en utilisant exactement la même technique que pour la recette précédente on obtient une brioche vraiment très légére et aérienne qui n'en finit pas de monter, de monter voire de dégouliner... alors, gourmands, préparez vos papilles! les doses: -500 gr....

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Tags: brioche, chocolat, kouglof, pépite, viennoiserie

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15 décembre 2008

une recette venue d'ailleurs

gâteau brioché aux amandes: pâte levée: -500 gr de farine tamisée -40 gr de levure du boulanger -100 gr de sucre -50 gr de beurre -250 ml de lait -1 pincée de sel -2 oeufs pour la réalisation finale: -5 cs de sucre -3 cs d'amandes effilées -200 gr de...

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Tags: brioche, sucre, gateau

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5 décembre 2008

new tentation

toujours plus grosse, toujours meilleure: la brioche!!!! -600 gr de farine -200 gr de sucre -200 gr de sucre -25 gr de levure fraiche du boulanger -2 oeufs + 1 pour la dorure -250 ml de lait presque chaud

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Tags: brioche

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9 novembre 2008

brioche

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Tags: brioche, chocolat

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11 mai 2008

Boules de Berlin ( selon Pierre Hermé)

Ingrédients: Pour 13 beignets -pour le levain:-2 g. de levure fraiche -90 ml d'eau tiède -140 g. de farine tamisée -pour la pâte:-125 g. de farine -5 g. de sel -40 g. de sucre -2 jaunes d'oeufs -30 g. de levure fraiche -30 ml de lait tiède -40 gr. de...

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Tags: brioche, levure, nutella, beignet, confiture, pâte levée

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14 mars 2008

pain maison

-380 ml d'eau -10 gr de levure fraiche de boulangerie -650 à 700 gr de farine -1 c-à-s de sucre -1 c-a-c 1/2 de sel

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Tags: pain

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1 mars 2008

BRIOCHE(ttes) AU NUTELLA

dans l'ordre dans la MAP programme pâte 1kilo; cuisson au four traditionnel 45 min à 170° -250 ml de lait tiéde -2 cas d'eau de fleurs d'oranger -25 gr de levure fraiche diluée dans le lait -60 gr de beurre -700 gr de farine -150 gr de sucre -2 pincées...

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Tags: brioche, nutella

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28 octobre 2007

la brioche de recette-dessert.com à la façon de maman

Ingrédients pour 1 brioche : 500 g de farine 20 g de levure de boulanger 200g (20 cl) de lait 65 g de sucre 120 g de beurre tempéré 1/2 cuil. à soupe raz de sel 1 oeuf tempéré et 1 oeuf pour la dorure Préparation : Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe...

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Tags: brioche

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18 mars 2007

tentative chinoise...

voilà plusieurs fois que je me dis "bon tu le tentes ou pas ce chinois" et puis en surfant un peu sur les sites je me suis rendue compte que tous avaient déja tenté l'expérience alors pourquoi pas moi ? ...je me suis inspirée du chinois de Mimine. voici...

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Tags: chinois, crème patissière, nutella

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15 février 2007

Mes suisses

voilà la recette qui a fait l'unanimité... ingrédients : -pâte feuilletée levée -crème patissière -pépites de chocolat techniques : 1.faire votre pâte levée feuilletée comme je vous en indique la recette 2.préparer votre crème pâtissière (dont je vous...

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Tags: crème patissière, viennoiserie, pain au chocolat, suisse

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15 février 2007

un aperçu gourmand...

mes suisses:

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Tags: crème patissière, pain au chocolat, suisse

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15 février 2007

ma pâte levée feuilletée

voici la pâte avec laquelle on peut réaliser des croissants, des pains au chocolat ou encore des "suisses"... ingrédients: -250 gr. de farine -50 gr. de sucre -20 gr. de levure du boulanger -10 cl. de lait tiéde -une pincée de sel -120 gr. de beurre techniques:...

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Tags: pâte, feuilletée, levée

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