dimanche 13 juin 2010

penne al tonno, melanzane, pomodori-pâtes au thon et aux aubergines un délice venu tout droit d'Italie (recette d'amis italiens)

Pour deux:-une aubergine. -de l'huile d'olive. -une/deux tomate(s). -du boite de thon au naturel.. -une gousse d'ail -romarin, thym... -(piment)-câpres. -sel et poivre.-Dans l'huile chaude, faire rissoler l'ail (et le piment) jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'enlever.-Dans cette huile aillée faire cuire l'aubergine lavée et coupée en cube (avec la peau). -Une fois cuite, ajouter la tomate elle aussi coupée. Laisser cuire un peu (jusqu'à ce qu'elle devienne un peu molle).-Ajouter les câpres et le thon en enlevant la poêle du feu.... [Lire la suite]
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mardi 13 avril 2010

Caponata siciliana

Ingrédients:-une aubergine coupée en cubes avec la peau et que l'on fera frire dans l'huile d'olive puis essorer sur un papier absorbant.-un oignon coupé en lamelles.-une dizaine d'olives vertes.-quelques pignons de pin (100g)-quelques câpres.-une branche de cèleri taillée très très finement.-une gousse d'ail-une boite de tomate concassées (dont on a retiré le jus et gardé seulement les morceaux).-parmesan.-huile d'olive.-sel et poivre. -4 c.à.s de vinaigre balsamique + 1 c.à.s. de sucre. --> à ajouter quelques minutes avant la... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2009

petits pics d'aubergines, tomates et chèvre au basilic

pour 6 pics: une aubergine coupée en rondelles assez épaisse (1 cm) une grosse tomates coeur-de boeuf une vingtaines de feuilles de basilic une bûche de fromage de chèvre frais origan séché sel huile d'olive faire revenir les aubergines dans l'huile et les faire refroidir sur un papier absorbant. Assaisonner les avec un peu d'origan et de sel. Alterner ensuite une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une feuille de basilic et une rondelle de chèvre, renouveller une fois et planter... [Lire la suite]
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mercredi 29 août 2007

le tian...ou la provence dans votre assiette!

pour 3 personnes: ingrédients: - 1 aubergine -1 courgette -4 tomates -4 oignons frais -3 pommes de terre -sel / poivre -huile d'olive -herbes de provence / basilic -4 gousses d'ail techniques: 1- éplucher tous vos légumes à votre souhait 2- les détailler en rondelles fines 3- les placer droites dans un plat allant au four en alternant les rondelles 4- verser dessus l'huile et les aromates ainsi que l'ail 5- faire cuire 2h00 à 200° en arrosant toutes les 30 minutes 6- bon... [Lire la suite]
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jeudi 22 février 2007

penne aux cèpes

ingrédients : -250 gr. de penne -environ 150 gr. de cèpes coupés en lamelles -2 aubergines coupées en dés - 4 saucisses déboyotées -1 belle tomate -2 gousses d'ail -1 verre de vin blanc -un peu de beurre - 4 c.à.s d'huile d'olive -sel et poivre techniques: 1. faire revenir les aubergines dans l'huile, puis les égoutter 2.faire revenir l'ail non épluché, les champignons, la tomate et la chair à saucisse 3. laisser bien dorer puis mouiller avec le vin 4. faire bien tout évaporer puis... [Lire la suite]
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