beurre - crousti'cha

Une brioche vraiment géniale....

allez voir par ici! Attention, à notre goût, elle manquait un peu de sucre mais la texture et la légèreté étaient vraiment exquis!!!

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Tags: beurre, brioche, aérée, légère, moelleuse, mousseuse, savoureuse

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6 juin 2010

La brioche de l'année

The recette incontournable: 130 ml de lait1 oeuf + 1 jaune pour la dorure80 gr de beurre mou350 gr de farine 1 c. à c. de sel1 c.à s. d'eau de fleur d'oranger60 gr de sucre (3 c. à s.)20 gr de levure fraiche de boulanger En pratique: -mélangez sucre,...

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Tags: beurre, brioche, chocolat, fleur d'oranger, levure, sucre

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2 mai 2009

caramel au beurre salé

la recette vient de ce site merveilleux et très original:http://erynfollecuisine.canalblog.com/ ingrédients: 200 gr de sucre semoule 2 c.à.s d'eau 20 cl de crème bouillante 20 gr de beurre en dés 1 pincée de sel pratiques: 1-faire chauffer eau et sucre...

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Tags: beurre, sucre, caramel, beurre salé

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26 avril 2009

tarte amandine aux poires williams

pour cette recette, il vous faudra: une pâte brisée ou sablée pour la garniture: 3 belles poires 100 gr de beurre pommade 100 gr de sucre cassonade 100 gr d'amandes effilées 2 oeufs (un petit peu d'extrait de vanille ou d'amandes amères) la technique:...

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Tags: beurre, tarte, amande, fruits, amandine, poires

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23 avril 2009

le cake anglais ou cake royal

igrédients : 250 gr de beurre 150 gr de sucre cassonade 100 gr de sucre semoule 4 oeufs 250 gr de farine 200 gr de fruits confits (cerises et autres) techniques : 1-travailler le beurre en mousse 2-ajouter la moitié du sucre cassonade 3-séparer le blanc...

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Tags: beurre, fruits confits, anglais, cake, cassonade, cerises confites, royal

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3 avril 2009

brioche au levain

pour une grosse brioche: ingrédients: le levain: 100 gr de farine 50 gr d'eau 10 gr de levure 1 càc de miel la brioche au levain: 3 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 500 gr de farine le levain 20 gr de levure boulangère fraiche 20 ml d'eau...

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Tags: beurre, brioche, chocolat, fleur d'oranger, gonflé, levain, levure, moule

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13 mars 2007

mon beurre maison

ce week-end lors de la foire de printemps j'ai eu la chance de voir faire et de déguster du beurre et du pain cuit au feu de bois!!! c'était si délicieux que j'ai tenté de faire moi même du beurre...rien de plus simple. pour environ 300 grammes de beurre...:...

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Tags: beurre

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13 février 2007

mes pains au chocolat

Avec tant de succès pour les croissants je me suis aventurée dans la fabrication de pains au chocolat...Un seul mot: un délice! ingrédients : - 250 gr.de farine -50 gr. de sucre -120 gr. de beurre -20 gr. de levure de boulanger -10 cl. d’eau -1 jaune...

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Tags: beurre, chocolat, levure, sucre, feuilletée, levée, pains au chocolat

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13 février 2007

mes petits croissants

V oici ma première fierté pâtissière: avoir réussi des croissants croustillants et moelleux à la fois,au bon goût de beurre dont voici la recette : Ingrédients: - 250 gr. de farine -50 gr. de sucre -120 gr. de beurre -20 gr. de levure de boulanger -10...

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Tags: beurre, levure, croissants, feuilletée, levée

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