creme - crousti'cha

Paris-Brest praliné...

La recette c'est par ici chez Mercotte (vue dans le Meilleur patissier 2013)

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Tags: crème, pralines, praliné, gâteau, choux, mousseline, Mercotte, brest, fêtes, meilleur patissier, paris, pralinoise

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25 septembre 2010

Eclair au chocolat

recette pompée sur Master-chef

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Tags: chocolat, crème, gateau, choux

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13 juin 2010

caffè alla crema di zucchero - café à la cème...toujours de source italienne.

Pour un espresso au goût caramélisé, onctueux et crémeux à souhait.... Pour deux cafés: 2 espresso 4 càc de sucre glace avec votre machine espresso ou avec votre machine à l'italienne, récupérez les premières gouttes du café bien chaud dans trois-quatres...

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Tags: crème, café, café crème, espresso

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22 avril 2010

Verrines en fraisier

La recette est par là...

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Tags: sucre, crème, fraises, verrines

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15 mai 2009

tarte briochée aux pralines

pour la pâte: 250 gr de farine 150 ml de lait 20 gr de levure 30 gr de sucre 1 pincée de sel 50 gr de beurre pour la garniture: (mélanger tous les ingrédients ensemble...et verser) 100 gr de poudre d'amandes 1 oeuf 20 cl de crème fraiche 20 gr de sucre...

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Tags: brioche, sucre, tarte, crème, pralines roses, oeuf

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14 mai 2009

choux à la crème (crème patissière et chantilly)

Pour 12 choux: 250 ml d'eau 100 gr de beurre 4 oeufs entiers 1/2 cuillère à café de sel 150 gr de farine tamisée faire bouillir l'eau salée ajouter le beurre et laisser fondre verser la farine d'un seul coup remuer avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention...

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Tags: crème, choux

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9 mai 2009

Tulipes ...crème de marrons et chantilly

ingrédients : pour 10 tulipes (recette inspirée de ce site ): 75 gr de beurre pommade (c'est important) 100 gr de sucre glace 2 blancs d'oeufs (70 gr) 100 gr de farine tamisée vanille techniques: ajouter les ingrédients dans l'ordre dans lequel ils sont...

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Tags: marrons, crème, chantilly, cigarette, oublies, tulipes

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3 mai 2009

Tarte à l'italienne mascarpone/fraises

une recette très gourmande trouvée chez Camille http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/07/tarte-italienne-framboises-mascarpone.html voici la recette: Pour la pâte sablée 100 g de beurre en pommade 60 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 1 jaune...

Posté par cha383 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, tarte, amande, crème, mascarpone, fraise, framboise

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21 avril 2009

tarte aux marrons

j'ai ajouté des modifications suite à la dégustation.... Ingrédients 1 pâte sablée sablée ou brisée ou encore mieux feuilletée (maison si possible) ou même de la pâte levée. 300g de purée de marron (Fraiche ou surgelée) 1 oeufs 1 brique de crème fraiche...

Posté par cha383 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, tarte, marrons, chataignes, creme

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14 avril 2009

la pâte à tarte briochée

ingrédients: 250 gr. de farine tamisée 20 gr. de levure fraiche de boulanger 30 gr. de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf entier 125 ml de lait tiède techniques: mettre le lait dans la map, ajouter la levure en miettes: bien l'incorporer. ajouter l'oeuf préalablement...

Posté par cha383 à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, sucre, tarte, briochée, brrioche, crème, fruits, pralines, rose

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