jeudi 29 décembre 2011

Vacherin glacé maison vanille-framboise

Après achat d'une sorbetière basique:   J'ai réalisé des meringues de petite taille avec 20cl de blancs d'oeuf et 110 gr de sucre en pourdre mélangé à 110 gr de sucre glace incorporés trèèèèèèèèèèèèèèèèèèès délicatement et progressivement. Cuites à 105° durant 1h15-30. Pour la poche à douille, j'ai utilisé un sac congélation ;-) Avec la sorbetière j'ai réalisé une glace framboise, puis une glace vanille... J'ai ensuite fait des étages dans un moule recouvert de Cellophane*: une couche de meringues écrasées, une couche... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 15:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

lundi 14 juin 2010

Fraisier/framboisier pour un anniversaire

NB: petite faute d'orthographe à l'italienne TANTI AUGURI.... on va tenter de rectifier ça! Je me suis librement inspirée de la recette d'Amuses bouches. Pour les quantités et la technique allez y faire un tour. Mes petits changements: -pas de liqueur de framboise/fraise mais du Vermouth blanc qui me restait. -les fruits sont frais -j'ai fait deux génoises (donc le double de génoise) il y avait donc deux étages. Il n'est pas démoulé, il faudra attendre ce soir! Une autre déco à l'occasion d'un repas pour... [Lire la suite]
dimanche 13 juin 2010

Tartelette aux framboises

Pour 3 tartelettes: pâte sablée: 250 gr de farine 125 gr de sucre 100 gr de beurre crème pâtissière:1/4 de litre de lait écrémé2 jaunes d'oeuf60 gr de sucre25 gr de farine1 gousse de vanille framboises:une cinquantaine (environ 15 par personne).
Posté par cha383 à 09:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 13 février 2007

tarte aux fruits rouges...

dans le même esprit que la tarte aux mûres...seulement les fruits du supermarché ne sont vraiment pas équivalents en goût!     
Posté par cha383 à 23:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,