jeudi 2 décembre 2010

Pain d'épices ...

un pain d'épices moelleux et goûteux à souhait! -25 gr de beurre-250 gr de miel-100 ml de lait-1 jus d'orange-extrait de vanille--> tout cela à fondre dans une casserole à feu doux. -250 gr de farine-50 gr de poudre d'amande-1 sachet de levure chimique-1/2 cuillère à café de cannelle-1/2 cuillère à café de gingembre-->mélanger tous les aliments secs, ajouter les liquides une fois fondus, mélanger puis ajouter un oeuf. Bien mélanger.Verser dans un moule. Au four préchauffé à 180°. Cuisson de 50 minutes environ! bonne... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 18:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

dimanche 6 juin 2010

La brioche de l'année

The recette incontournable: 130 ml de lait1 oeuf + 1 jaune pour la dorure80 gr de beurre mou350 gr de farine 1 c. à c. de sel1 c.à s. d'eau de fleur d'oranger60 gr de sucre (3 c. à s.)20 gr de levure fraiche de boulangerEn pratique:-mélangez sucre, sel et farine.-dissolvez la levure dans le lait tiède mélangé à la fleur d'oranger-mettez dans la MAP (Machine à Pain) ou dans le pétrin-ajoutez l'oeuf puis le beurre progressivement en continuant de pétrir.-Une fois la pâte pétrie, laissez-la lever.-au bout de 2h de levée, pétrissez-la... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 17:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 3 avril 2009

brioche au levain

pour une grosse brioche: ingrédients: le levain: 100 gr de farine 50 gr d'eau 10 gr de levure 1 càc de miel la brioche au levain: 3 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 500 gr de farine le levain 20 gr de levure boulangère fraiche 20 ml d'eau de fleur d'oranger 20 ml de rhum quelques zestes de citron pour la fourrer: 150 gr de pépites de chocolat techniques: la veille au soir: préparer le levain en diluant la levure dans l'eau... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 21:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
dimanche 11 mai 2008

Boules de Berlin ( selon Pierre Hermé)

Ingrédients: Pour 13 beignets -pour le levain:-2 g. de levure fraiche -90 ml d'eau tiède -140 g. de farine tamisée -pour la pâte:-125 g. de farine -5 g. de sel -40 g. de sucre -2 jaunes d'oeufs -30 g. de levure fraiche -30 ml de lait tiède -40 gr. de beurre -pour la cuisson: -1 litre 1/2 d'huile végétale -pour la garniture:-nutella / crème patissière ou confiture techniques: -mélanger tous les ingrédients du levain et laisser reposer jusqu'à ce qu'il y ait des bulles (2h) -mélaner... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 17:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 13 février 2007

mes pains au chocolat

Avec tant de succès pour les croissants je me suis aventurée dans la fabrication de pains au chocolat...Un seul mot: un délice! ingrédients :         - 250 gr.de farine                             -50 gr. de sucre                             -120 gr. de beurre  ... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 22:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 13 février 2007

mes petits croissants

Voici ma première fierté pâtissière: avoir réussi des croissants croustillants et moelleux à la fois,au bon goût de beurre dont voici la recette : Ingrédients:           -250 gr. de farine                                   -50 gr. de sucre                           ... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 21:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,