mardi 13 avril 2010

Tiramisuuuuuuu en verrine

Les ingrédients:-3 oeufs.-100 gr de sucre.-250 gr de mascarpone.- une quinzaine de biscuits à la cuillère.-20 cl de café tiède.-1 c.à.s d'Amaretto.-un peu de cacao amer.Les techniques:-Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.-Ajouter le mascarpone et l'incorporer.-Monter les blancs d'oeuf en neige.-Incorporer délicatement les blancs au mélange.-Tremper très rapidement les biscuits dans le mélange café/Amaretto.-Saupoudrer de cacao amer. Mettre au frais au moins 3h.-Alterner des couches de biscuits et des couches de crème.
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dimanche 3 mai 2009

Tarte à l'italienne mascarpone/fraises

une recette très gourmande trouvée chez Camille http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/07/tarte-italienne-framboises-mascarpone.html voici la recette: Pour la pâte sablée100 g de beurre en pommade60 g de sucre glace30 g de poudre d'amandes1 jaune d'oeuf200 g de farine1 pincée de sel moi j'ai rajouté un peu de pâte à pistache, mais ça fait un peu lourd à la fin du repas! Pour la garniture250 g de mascarpone fouetté220 ml de crème liquide (montée en chantilly)2 c à s de sucre glace50... [Lire la suite]
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dimanche 18 mars 2007

tourte aux cèpes, crème mascarpone

mmmhhh les cèpes.... ingrédients: -300 grammes de cèpes -4 cuillères à soupe de mascarpone -1 à 2 gousses d'ail -une demi botte de persil -sel et poivre -2 rouleaux de pâte feuilletée. -un jaune d'oeuf techniques: -faire revenir les champignons, ajouter l'ail, le persil et le mascarpone -saler et poivrer -mettre une abaisse de pâte dans un moule beurré -faire des petits trous à l'aide d'une fourchette -rempli du mélange aux cèpes -mettre la seconde abaisse... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 17:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mardi 13 février 2007

mes tiramisu...une histoire d'amour

les tiramisu sont des desserts italiens très connus et très appréciés, on peut les décliner à l'infini car ils se prêtent à beaucoup de saveurs... ingrédients de base:  -30 biscuits à la cuillère                                 (ou boudoirs, mais ils sont un peu durs à mon goût!)                             ... [Lire la suite]