mercredi 28 octobre 2009

pâtes au chou romanesco

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lundi 4 mai 2009

pâtes fraiches (tagliatelles)...faites maison avec beaucoup d'amour et sans machine à pâtes!

la recette est simple 1 oeuf pour 100 grammes par personne... ici j'ai préparé 500 gr de farine et 5 oeufs extra frais il faut simplement mélanger les deux ingrédients pendant un bon moment en pétrissant bien. Vous pouvez finir de pétrir avec votre machine à pain quand vous n'aurez plus de force (laissez une dizaine de minutes). La pâte est souple et belle, d'une couleur bien dorée... ensuite farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau le plus finement possible. pliez-la en trois et... [Lire la suite]
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jeudi 30 avril 2009

pesto aux tomates séchées

pour ce pesto très riche en goût, il vous faudra: 10 à 15 tomates séchées 150 gr de pignons 2 càs de basilic congelé ou une botte de basilic frais (c'est pas encore la VRAIE saison) 1 petite gousse d'ail 1 boule de mozzarella ou un bon morceau de parmesan..ou les deux  ;-) une pincée de sel pour les tomates séchées, je les achète séches sur le marché (c'est moins cher). Je les fais bouillir 10 minutes. Ensuite, il faut les sécher correctement sur un torchon et les mettre dans un pot avec un... [Lire la suite]
mardi 14 avril 2009

la soupe au pistou: une recette chaude comme le soleil du sud...

la recette vient du site d'Aix-en-provence que je modifie légèrement Ingrédients de la soupe au pistou250 g de haricots verts plats/normaux 250 g de haricots blancs 250 g de haricots rouges 2 pommes de terre 2 courgettes 2 poireaux 2 tomates 1 branche de céleri 1 bouquet de basilic 3 gousses d'ail 50 g de gruyère en morceau que vous râperez 50 g de parmesan râpé 2 verres d'huile d'olive 250 g de pâtes "coquillettes" ou spaghetti.Préparation de la soupe au pistouEgrener les haricots... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2007

pasta alla checca selon Giada de Laurentiis (proportions adaptées à mon goût)

Cette recette de pâtes est vraiment originale! une sauce crue pour un max de goût! ingrédients:   -250 gr. de pâtes (spaghetti, linguine, ou autres)                      - 50 gr. de parmesan                      - 1 boule de mozzarella                      -150 gr. de pignons grillés  ... [Lire la suite]