dimanche 22 décembre 2013

Paris-Brest praliné...

    La recette c'est par ici chez Mercotte (vue dans le Meilleur patissier 2013)

vendredi 24 décembre 2010

Bûche façon Trianon

Ingrédients pour 6 personnes: Pour la génoise:-2 oeufs entiers.-60 gr. de sucre.-60 gr. de farine tamisée.-Un petit verre de Kirsh pour mouiller ensuite.Pour le croustillant:-200gr de pralinoise en tablette (rayon chocolat).-60 gr. de Gavottes (crêpes dentelles).-deux cuillères à soupe de pralin.Pour la mousse au chocolat:-3 oeufs.-100 gr de chocolat.Pour la décoration:-Une cuillère à soupe de cacao amer Van Houten.Pratique: -faire la génoise: Mettez les jaunes avec le sucre dans un saladier au bain marie et fouettez jusqu'à... [Lire la suite]
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samedi 18 avril 2009

chinois aux pralines roses maison

la mie est filante à souhait...cette pâte à brioche est délicieuse et quasi-inratable...avis aux amateurs(trices)!vous m'en donnerez des nouvelles pour la pâte: 3 oeufs 125 gr de cassonade 500 gr de farine 2 càs de fleur d'oranger 2 càs d'eau tiède 20 gr de levure fraiche 125 gr de beurre quelques zestes de citron pour la garniture: 100 gr de pralines roses maison avant la dernière levée: techniques: battre les oeufs et le sucre, ajouter les zestes ... [Lire la suite]
mardi 14 avril 2009

la pâte à tarte briochée

ingrédients: 250 gr. de farine tamisée 20 gr. de levure fraiche de boulanger 30 gr. de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf entier 125 ml de lait tiède techniques: mettre le lait dans la map, ajouter la levure en miettes: bien l'incorporer. ajouter l'oeuf préalablement battu, et mélanger. ajouter la farine, le sucre et le sel. mettre à pétrir 30 minutes. ajouter le beurre pommade. remettre à petrir. faire lever (2h) dans la map ou dans un endroit chaud. étaler sur une plaque/moule beuré(e) ou... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 17:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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samedi 17 février 2007

MOUSSE GALAC(chocoblanc) SUR LIT CROQUANT

ingrédients: pour le croquant: -100 gr. de pralin                           -80 gr.de choco noir                           -50 gr. de feuillantine pour la galac: - 150 gr. de choco blanc                                      ... [Lire la suite]
mardi 13 février 2007

la tarte aux pralines de ma grand mère

je l'ai réalisée et dégustée plusieurs fois, mais elle part tellement vite qu'elle se prête mal aux photographies... ingrédients:    -une pâte sablée                       -deux poignées de pralines concassées                       -deux cuillères à soupes de poudre d'amande                       -un... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 23:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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