dimanche 13 juin 2010

Tartelette aux framboises

Pour 3 tartelettes: pâte sablée: 250 gr de farine 125 gr de sucre 100 gr de beurre crème pâtissière:1/4 de litre de lait écrémé2 jaunes d'oeuf60 gr de sucre25 gr de farine1 gousse de vanille framboises:une cinquantaine (environ 15 par personne).
Posté par cha383 à 09:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

dimanche 6 juin 2010

La brioche de l'année

The recette incontournable: 130 ml de lait1 oeuf + 1 jaune pour la dorure80 gr de beurre mou350 gr de farine 1 c. à c. de sel1 c.à s. d'eau de fleur d'oranger60 gr de sucre (3 c. à s.)20 gr de levure fraiche de boulangerEn pratique:-mélangez sucre, sel et farine.-dissolvez la levure dans le lait tiède mélangé à la fleur d'oranger-mettez dans la MAP (Machine à Pain) ou dans le pétrin-ajoutez l'oeuf puis le beurre progressivement en continuant de pétrir.-Une fois la pâte pétrie, laissez-la lever.-au bout de 2h de levée, pétrissez-la... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 17:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 28 mai 2010

Napolitain maison

Pour la recette, c'est par ici...
Posté par cha383 à 12:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 22 avril 2010

Verrines en fraisier

La recette est par là...
Posté par cha383 à 14:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 15 mai 2009

tarte briochée aux pralines

pour la pâte: 250 gr de farine 150 ml de lait 20 gr de levure 30 gr de sucre 1 pincée de sel 50 gr de beurre pour la garniture: (mélanger tous les ingrédients ensemble...et verser) 100 gr de poudre d'amandes 1 oeuf 20 cl de crème fraiche 20 gr de sucre 250 gr de pralines grossièrement concassées les pralines roses sont maisons...bien moins chères. Pour les faire sans prise de tête: faire du caramel: verser 200 à 300 gr de sucre dans une casserole,... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 15:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 3 mai 2009

Tarte à l'italienne mascarpone/fraises

une recette très gourmande trouvée chez Camille http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/07/tarte-italienne-framboises-mascarpone.html voici la recette: Pour la pâte sablée100 g de beurre en pommade60 g de sucre glace30 g de poudre d'amandes1 jaune d'oeuf200 g de farine1 pincée de sel moi j'ai rajouté un peu de pâte à pistache, mais ça fait un peu lourd à la fin du repas! Pour la garniture250 g de mascarpone fouetté220 ml de crème liquide (montée en chantilly)2 c à s de sucre glace50... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 09:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

samedi 2 mai 2009

caramel au beurre salé

la recette vient de ce site merveilleux et très original:http://erynfollecuisine.canalblog.com/ ingrédients: 200 gr de sucre semoule 2 c.à.s d'eau 20 cl de crème bouillante 20 gr de beurre en dés 1 pincée de sel pratiques: 1-faire chauffer eau et sucre sans mélanger 2-verser doucement la créme chaude en mélangeant hors du feu 3-incorporer doucement le beurre 4-remettre à chauffer 3-4 minutes
Posté par cha383 à 08:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 1 mai 2009

confiture de lait...à la cocotte

la confiture de lait, c'est excellent, mais c'est long à faire...très long! la blogosphère culinaire a trouvé un moyen de faire plus court! je vous propose une recette qui ne vous prendra que le temps de mettre la boite dans la cocotte, d'y verser assez d'eau pour que la boite soit recouverte, de fermer la cocotte, de chauffer au max et de réduire le feu dès que ça siffle...et d'attendre 1 heure... il faudra donc: 1 boite de lait concentré sucré et...c'est tout! précautions: une fois que c'est cuit, laisser... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 16:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 21 avril 2009

tarte aux marrons

j'ai ajouté des modifications suite à la dégustation.... Ingrédients 1 pâte sablée sablée ou brisée ou encore mieux feuilletée (maison si possible) ou même de la pâte levée. 300g de purée de marron (Fraiche ou surgelée) 1 oeufs 1 brique de crème fraiche --> ce n'était pas asez crémeux et moelleux en bouche donc j'en mettrai 2 briques 75 gr de sucre --> ce n'était pas assez sucré donc plutôt 150 gr quelques chataignes entières un peu écrasées  (2 poignées) une goutte de rhumQuelques gouttes de vanilles... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 13:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 14 avril 2009

la pâte à tarte briochée

ingrédients: 250 gr. de farine tamisée 20 gr. de levure fraiche de boulanger 30 gr. de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf entier 125 ml de lait tiède techniques: mettre le lait dans la map, ajouter la levure en miettes: bien l'incorporer. ajouter l'oeuf préalablement battu, et mélanger. ajouter la farine, le sucre et le sel. mettre à pétrir 30 minutes. ajouter le beurre pommade. remettre à petrir. faire lever (2h) dans la map ou dans un endroit chaud. étaler sur une plaque/moule beuré(e) ou... [Lire la suite]
Posté par cha383 à 17:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,