dimanche 13 juin 2010

penne al tonno, melanzane, pomodori-pâtes au thon et aux aubergines un délice venu tout droit d'Italie (recette d'amis italiens)

Pour deux:-une aubergine. -de l'huile d'olive. -une/deux tomate(s). -du boite de thon au naturel.. -une gousse d'ail -romarin, thym... -(piment)-câpres. -sel et poivre.-Dans l'huile chaude, faire rissoler l'ail (et le piment) jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'enlever.-Dans cette huile aillée faire cuire l'aubergine lavée et coupée en cube (avec la peau). -Une fois cuite, ajouter la tomate elle aussi coupée. Laisser cuire un peu (jusqu'à ce qu'elle devienne un peu molle).-Ajouter les câpres et le thon en enlevant la poêle du feu.... [Lire la suite]
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mardi 13 avril 2010

Caponata siciliana

Ingrédients:-une aubergine coupée en cubes avec la peau et que l'on fera frire dans l'huile d'olive puis essorer sur un papier absorbant.-un oignon coupé en lamelles.-une dizaine d'olives vertes.-quelques pignons de pin (100g)-quelques câpres.-une branche de cèleri taillée très très finement.-une gousse d'ail-une boite de tomate concassées (dont on a retiré le jus et gardé seulement les morceaux).-parmesan.-huile d'olive.-sel et poivre. -4 c.à.s de vinaigre balsamique + 1 c.à.s. de sucre. --> à ajouter quelques minutes avant la... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2009

petits pics d'aubergines, tomates et chèvre au basilic

pour 6 pics: une aubergine coupée en rondelles assez épaisse (1 cm) une grosse tomates coeur-de boeuf une vingtaines de feuilles de basilic une bûche de fromage de chèvre frais origan séché sel huile d'olive faire revenir les aubergines dans l'huile et les faire refroidir sur un papier absorbant. Assaisonner les avec un peu d'origan et de sel. Alterner ensuite une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une feuille de basilic et une rondelle de chèvre, renouveller une fois et planter... [Lire la suite]
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jeudi 30 avril 2009

pesto aux tomates séchées

pour ce pesto très riche en goût, il vous faudra: 10 à 15 tomates séchées 150 gr de pignons 2 càs de basilic congelé ou une botte de basilic frais (c'est pas encore la VRAIE saison) 1 petite gousse d'ail 1 boule de mozzarella ou un bon morceau de parmesan..ou les deux  ;-) une pincée de sel pour les tomates séchées, je les achète séches sur le marché (c'est moins cher). Je les fais bouillir 10 minutes. Ensuite, il faut les sécher correctement sur un torchon et les mettre dans un pot avec un... [Lire la suite]
mercredi 15 avril 2009

Poulet aux olives

ingrédients: 1 kilo de poulet ou de dinde 3 càs d'huile d'olive 2 boites de tomates concassées 150 gr d'olives vertes dénoyautées 2 gousses d'ail pilées sel et poivre (un peu de piment) techniques: faire revenir les morceaux de volailles dans l'huile chaude reserver dans un plat au chaud baisser le feu et mettre les olives, l'ail et la tomate saler, poivrer remettre les morceaux de volaille laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe. ... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2009

pizza light

oui, c'est bien possible et c'est très bon! pour une pizza classique:http://crousticha.canalblog.com/archives/2008/12/05/11638865.html ou pour deux pizza light: la pâte: 500 gr de farine 20 gr de levure délayée dans 250 ml d'eau tiède 10 gr de sucre 10 gr de sel --> réalisée en map et cuite au four avant la levée: après la levée: garniture pour une pizza: 4 belles tomates coupées en rondelles ou en dés à vous de voir ou encore de la sauce tomate sans... [Lire la suite]
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vendredi 5 décembre 2008

Pizza

pour la pâte: -500 gr de farine -250 ml d'eau presque chaude -25 gr de levure fraiche du boulanger -50 ml d'huile d'olive -1 cas de sel -1 cas de sucre
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dimanche 20 avril 2008

Tarte aux tomates

-une pâte feuilletée préalablement dorée -5 tomates -2 boules de mozza -sel, poivre, basilic -2 c.à.s. de moutarde -un filet d'huile d'olive
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mercredi 29 août 2007

le tian...ou la provence dans votre assiette!

pour 3 personnes: ingrédients: - 1 aubergine -1 courgette -4 tomates -4 oignons frais -3 pommes de terre -sel / poivre -huile d'olive -herbes de provence / basilic -4 gousses d'ail techniques: 1- éplucher tous vos légumes à votre souhait 2- les détailler en rondelles fines 3- les placer droites dans un plat allant au four en alternant les rondelles 4- verser dessus l'huile et les aromates ainsi que l'ail 5- faire cuire 2h00 à 200° en arrosant toutes les 30 minutes 6- bon... [Lire la suite]
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