mardi 14 avril 2009

la soupe au pistou: une recette chaude comme le soleil du sud...

la recette vient du site d'Aix-en-provence que je modifie légèrement Ingrédients de la soupe au pistou250 g de haricots verts plats/normaux 250 g de haricots blancs 250 g de haricots rouges 2 pommes de terre 2 courgettes 2 poireaux 2 tomates 1 branche de céleri 1 bouquet de basilic 3 gousses d'ail 50 g de gruyère en morceau que vous râperez 50 g de parmesan râpé 2 verres d'huile d'olive 250 g de pâtes "coquillettes" ou spaghetti.Préparation de la soupe au pistouEgrener les haricots... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2009

deux sites italiens très bien faits

le premier: http://www.lacucinaitaliana.it/ le second sur les spécialités siciliennes: voir les cannoli ou les arancine... avec de belles videos http://www.fesisur.com.ar/cucina_siciliana.htm pour traduire ces pages utilisez Google Traduction: http://translate.google.fr/translate_t# bon voyage au pays du soleil !
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lundi 30 mars 2009

zeppole di san Giuseppe

gâteau traditionnel napolitain qui se déguste le 19 mars: http://video.google.com/videoplay?docid=8111344139980340937 ingrédient: pâte à choux: 250 gr d'eau 250 gr de farine 150 gr de beurre une pincée de sel une pincée de sucre 5 oeufs crème patissière épaisse à la vanille une dizaine de griottes confites sucre glace
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samedi 28 mars 2009

briosci cu'zuccuru / brioche au sucre sicilienne

inspirée totalement de Paoletta http://aniceecannella.blogspot.com/2008/08/briosci-cu-zuccuru.html un site merveilleux que je vous invite à découvrir ou à redécouvrir si vous le connaissez déjà! avant la levée: après la levée: après la cuisson:voilà les monstres! conseils: bien les espacer ou utiliser des moules ou encore avoir le savoir-faire de Paoletta..que je n'ai pas apparemment...c'est raté pour la forme mais ces brioches sont très moelleuses...c'est bon, c'est le principal (en plus c'est... [Lire la suite]
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jeudi 15 novembre 2007

crêpes bretonnes trop bonnes

ingredients: 250 gr. de farine tamisée 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 130 gr. de sucre 1 c.a.s de fleur d'oranger 1 pincée de sel 50 gr. de beure
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jeudi 22 février 2007

spaghettini alla checca selon Giada

une recette super originale parce qu'elle est faite d'une sauce où les tomates sont fraiches et crues! attention cependant, la qualité des tomates est déterminante pour la qualité du plat! ingrédients: -30 tomates cerises bien rouges -3 oignons très frais -3 gousses d'ail (suivant le piquant désiré) -4 c.à.s. d'huile d'olive -une quinzaine de feuilles de basilic -50 gr. de parmesan -2 boules de mozza -50 gr. de pignons grillés -250 gr. de spaghettini techniques: 1. mixer tous les... [Lire la suite]
mercredi 14 février 2007

pesto

le pesto se décline suivant ses goûts et ses envies... en voici deux: LE PESTO CLASSIQUE: -un bouquet de basilic frais -70 gr. de pignons grillés -1 gousses d'ail -5 cuillères à soupe d'huile d'olive -du parmesan -mozza -sel et poivre LE PESTO ROSSO: pour moi , c'est le meilleur! la photo est vraiment négative par rapport aux odeurs et au goût, ce pesto est à conseiller vivement!     -150 gr. de tomates séchées -70 gr. de pignons grillés -5 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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mardi 13 février 2007

la tarte aux pralines de ma grand mère

je l'ai réalisée et dégustée plusieurs fois, mais elle part tellement vite qu'elle se prête mal aux photographies... ingrédients:    -une pâte sablée                       -deux poignées de pralines concassées                       -deux cuillères à soupes de poudre d'amande                       -un... [Lire la suite]
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mardi 13 février 2007

mes tiramisu...une histoire d'amour

les tiramisu sont des desserts italiens très connus et très appréciés, on peut les décliner à l'infini car ils se prêtent à beaucoup de saveurs... ingrédients de base:  -30 biscuits à la cuillère                                 (ou boudoirs, mais ils sont un peu durs à mon goût!)                             ... [Lire la suite]