samedi 9 mai 2009

Tulipes ...crème de marrons et chantilly

ingrédients: pour 10 tulipes (recette inspirée de ce site): 75 gr de beurre pommade (c'est important) 100 gr de sucre glace 2 blancs d'oeufs (70 gr) 100 gr de farine tamisée vanille techniques: ajouter les ingrédients dans l'ordre dans lequel ils sont annoncés en les intégrant bien à chaque fois. mettre la plaque beurrée au frigo et faire préchauffer le four à 200° pendant que vous préparez la pâte. avec un pinceau étaler la pâte en cercle très finement et régulièrement. ... [Lire la suite]
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mardi 21 avril 2009

tarte aux marrons

j'ai ajouté des modifications suite à la dégustation.... Ingrédients 1 pâte sablée sablée ou brisée ou encore mieux feuilletée (maison si possible) ou même de la pâte levée. 300g de purée de marron (Fraiche ou surgelée) 1 oeufs 1 brique de crème fraiche --> ce n'était pas asez crémeux et moelleux en bouche donc j'en mettrai 2 briques 75 gr de sucre --> ce n'était pas assez sucré donc plutôt 150 gr quelques chataignes entières un peu écrasées  (2 poignées) une goutte de rhumQuelques gouttes de vanilles... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2009

La Farigoulette: une bonne adresse!

La Farigoulette (2 étoiles) en route vers le midi...arrêtez vous ici! Entre Alès et Bagnol c'est très bon... menu enfant (9 euros) menu express (15 euros) un délice: la tarte aux poireaux et aux saint Jacques la tarte aux marrons -->la pâte feuilletée est croustillante et caramélisée, l'appareil aux marrons est une pure douceur...des petits morceaux de chataignes mélées à une crème...miam! Tout est cuit au feu de bois. N'hésitez pas!
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