dimanche 3 mai 2009

mon (premier) cheesecake anniversaire: un cheesecake classique à la vanille, sauce caramel

un cheesecake, qu'est-ce que c'est? quel goût ça peut avoir? Pour répondre à ces deux questions,ma maman a décidé de m'offrir pour mon anniversaire à la fois le moule à charnière (IKEA) et l'occasion de goûter un cheesecake pseudo-classique -eh oui! pas de Philadelphia chez nous, pauvres gaulois- en suivant scrupuleusement tous les conseils de Loukoum, spécialiste du genre. Je me suis alors lancée dans l'aventure... A faire la veille ou le matin pour le soir...il parait que c'est meilleur ensuite! Pour le... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2009

caramel au beurre salé

la recette vient de ce site merveilleux et très original:http://erynfollecuisine.canalblog.com/ ingrédients: 200 gr de sucre semoule 2 c.à.s d'eau 20 cl de crème bouillante 20 gr de beurre en dés 1 pincée de sel pratiques: 1-faire chauffer eau et sucre sans mélanger 2-verser doucement la créme chaude en mélangeant hors du feu 3-incorporer doucement le beurre 4-remettre à chauffer 3-4 minutes
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jeudi 16 avril 2009

pralines roses maisons et pistaches

250 gr de sucre 250 gr d'eau 125 gr d'amandes décortiquées 10 gouttes de colorant alimentaire rouge faire chauffer le sucre, l'eau et le colorant jusqu'à épaississement ajouter les amandes laisser encore épaissir verser sur un papier sulfurisé graissé à l'huile laisser prendre une minute puis brasser avec deux fourchettes pour que le caramel colle bien aux amandes laisser refroidir totalement ...un délice librement inspiré d'Iza une autre recette avec des pistaches: 60 gr de... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2009

Porc au caramel selon Julie Andrieux

1 kilo de sauté de porc (échine/palette) 1 cs d'huile d'arachide 40 cl de lait de coco 2 cs de sauce soja 1 cs de gingembre frais rapé 2 gousse d'ail 1 pointe de piment jus d'un demi citron 10 cl de caramel maison coriandre riz basmati pratique: 1-faire griller le porc sur toutes ses faces dans une cocote en fonte avec l'huile 2- ajouter le lait, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le piment 3-laisser mijoter 2 heures 4-ajouter le jus de citron et le caramel 5-laisser mijoter une... [Lire la suite]
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lundi 31 décembre 2007

îles flottantes 2008

Bonne année à tous!
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