crousti'cha

tarte aux citrons meringuée

ingrédients: 3 oeufs 5 citrons (2 citrons pour le zeste/les 5 citrons pour le jus) 100 gr de sucre 80 gr de beurre 2 blancs d'oeuf et un peu de sucre glace pour la meringue 1 pâte brisée ou sablée faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°...

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Tags: citron, meringue, tarte

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22 mai 2009

opération macarons complétement ratés! S.O.S.

225 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amande 15 gr de chocolat amer en poudre Van Houten 3 blancs d'oeuf ganache au chocolat noir...(160 gr de choco noir/30 gr de crème fraîche épaisse/70 gr de beurre) je n'explique pas la recette...c'est une cata!...

Posté par cha383 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, macaron

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15 mai 2009

tarte briochée aux pralines

pour la pâte: 250 gr de farine 150 ml de lait 20 gr de levure 30 gr de sucre 1 pincée de sel 50 gr de beurre pour la garniture: (mélanger tous les ingrédients ensemble...et verser) 100 gr de poudre d'amandes 1 oeuf 20 cl de crème fraiche 20 gr de sucre...

Posté par cha383 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucre, tarte, crème, pralines roses, oeuf

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14 mai 2009

choux à la crème (crème patissière et chantilly)

Pour 12 choux: 250 ml d'eau 100 gr de beurre 4 oeufs entiers 1/2 cuillère à café de sel 150 gr de farine tamisée faire bouillir l'eau salée ajouter le beurre et laisser fondre verser la farine d'un seul coup remuer avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention...

Posté par cha383 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, choux

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9 mai 2009

Tulipes ...crème de marrons et chantilly

ingrédients : pour 10 tulipes (recette inspirée de ce site ): 75 gr de beurre pommade (c'est important) 100 gr de sucre glace 2 blancs d'oeufs (70 gr) 100 gr de farine tamisée vanille techniques: ajouter les ingrédients dans l'ordre dans lequel ils sont...

Posté par cha383 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marrons, crème, chantilly, cigarette, oublies, tulipes

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9 mai 2009

nouvelles tagliatelles

ingrédients: 2 jaunes d'oeuf (eh oui ceux qui restent des tulipes!) 1 oeuf entier 400 gr de farine un peu d'eau tiède

Posté par cha383 à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tagliatelle

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8 mai 2009

cookies ou petits macarons chocolatés

50 gr de beurre pommade 100 gr de sucre cassonade 140 gr de farine 1 càs de lait 20 gr de cacao fort non sucré 1 oeuf un peu de farine pour modeler mélanger le beurre et le sucre, ajouter le lait et bien mélanger ajouter la farine et le cacao et mélanger...

Posté par cha383 à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies

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7 mai 2009

mes cadeaux!

Kayser sahneboy 0,5L rouleau à pâtisserie tout en inox Une pinceau en silicone et trois beaux livres Si vous avez des recettes, idées ou astuces pour utiliser le siphon...je prends!

Posté par cha383 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kayser, bocuse, deseine, felder, pinceau, rouleau, siphon

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4 mai 2009

pâtes fraiches (tagliatelles)...faites maison avec beaucoup d'amour et sans machine à pâtes!

la recette est simple 1 oeuf pour 100 grammes par personne... ici j'ai préparé 500 gr de farine et 5 oeufs extra frais il faut simplement mélanger les deux ingrédients pendant un bon moment en pétrissant bien. Vous pouvez finir de pétrir avec votre machine...

Posté par cha383 à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, maison, fraiches, tagliatelles

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3 mai 2009

mon (premier) cheesecake anniversaire: un cheesecake classique à la vanille, sauce caramel

un cheesecake, qu'est-ce que c'est? quel goût ça peut avoir? Pour répondre à ces deux questions,ma maman a décidé de m'offrir pour mon anniversaire à la fois le moule à charnière (IKEA) et l'occasion de goûter un cheesecake pseudo-classique -eh oui! pas...

Posté par cha383 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, caramel, vanille, cheesecake, petits beurres, anniversaire

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3 mai 2009

petits pics d'aubergines, tomates et chèvre au basilic

pour 6 pics: une aubergine coupée en rondelles assez épaisse (1 cm) une grosse tomates coeur-de boeuf une vingtaines de feuilles de basilic une bûche de fromage de chèvre frais origan séché sel huile d'olive faire revenir les aubergines dans l'huile et...

Posté par cha383 à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomates, chèvre, aubergine, coeur de boeuf, origan, sel

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3 mai 2009

Tarte à l'italienne mascarpone/fraises

une recette très gourmande trouvée chez Camille http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/07/tarte-italienne-framboises-mascarpone.html voici la recette: Pour la pâte sablée 100 g de beurre en pommade 60 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 1 jaune...

Posté par cha383 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, tarte, amande, crème, mascarpone, fraise, framboise

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2 mai 2009

cake chocolat pistaches

Ingrédients: 60 gr de pistaches crues décortiquées et mondées non salées 200 gr de beurre mou 200 gr de farine 200 gr de sucre cassonade 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe de cacao fort non sucré 4 oeufs Techniques: 1-séparer le blanc des jaunes 2-mettre...

Posté par cha383 à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake, choco-pistache, gâteau, pistaches

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2 mai 2009

caramel au beurre salé

la recette vient de ce site merveilleux et très original:http://erynfollecuisine.canalblog.com/ ingrédients: 200 gr de sucre semoule 2 c.à.s d'eau 20 cl de crème bouillante 20 gr de beurre en dés 1 pincée de sel pratiques: 1-faire chauffer eau et sucre...

Posté par cha383 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, caramel, beurre salé

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1 mai 2009

confiture de lait...à la cocotte

la confiture de lait, c'est excellent, mais c'est long à faire...très long! la blogosphère culinaire a trouvé un moyen de faire plus court! je vous propose une recette qui ne vous prendra que le temps de mettre la boite dans la cocotte, d'y verser assez...

Posté par cha383 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, lait, confiture de lait, lait concentré

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